هزینه ربات رستوران

به احتمال زیاد ، اولین چیزی که هنگام مواجهه با کلمه "ربات" به ذهن شما خطور می کند ، یک اتوماتیک فلزی و انسانی است که توسط برخی از علم یا جادو به دست آمده است. روبات ها با ایجاد داستان های قرن بیستم ، جهش را از تخیل به دنیای واقعی ، از مزرعه گرفته تا مریخ و فراتر از آن انجام داده اند. اکنون که در آشپزخانه یافت می شود ، روبات رستوران می تواند آشپزی ، تمیز یا سرو کند ، اما با چه هزینه ای؟

هزینه های کارکنان رستوران

در بیشتر موارد ، اکثر رستوران های مدرن با کارمندان کامل و انسانی کارکنان که کارهای مختلفی را در سطوح مختلف انجام می دهند ، تکمیل می شوند. بیشتر اوقات ، کارکنان رستوران از جمله برخی از مشاغل کم هزینه هستند. با توجه به جدیدترین استانداردهای موجود ، دفتر کار و آمار (BLS) لیست کارمندان انتظار را به عنوان میانگین دستمزد 25830 دلار لیست می کند ، در حالی که آشپزها میانگین دستمزد سالانه 30،360 دلار را کسب می کنند. یک کارگر تمام وقت با یک سرویس سریع که حداقل دستمزد فدرال را بدست می آورد ، 15،080 دلار با فرض یک هفته 40 ساعته استاندارد می کند.

در انتهای مخالف طیف ، BLS سرآشپزهای سر را به عنوان میانگین دستمزد سالانه 52،160 دلار و مدیران خدمات غذا به عنوان میانگین 54،240 دلار لیست می کند. درمجموع ، رستوران ها باید متوسط هزینه نیروی کار بین 20 تا 30 درصد از درآمد ناخالص را پیش بینی کنند. بخشی از این مبلغ شامل هزینه های بیمه ای است که ممکن است شما نیاز داشته باشید ، و همچنین هزینه های آموزش یک استخدام جدید. شایان ذکر است که هزینه های آموزش متغیر بزرگی است که به حفظ شما بستگی دارد ، زیرا صنعت رستوران و مواد غذایی در حال حاضر نرخ گردش مالی سالانه 74. 9 ٪ را گزارش می کند.

در حال حاضر ، تحقیقات در مورد ارزش تعامل مستقیم انسان در حال انجام است ، جایی که کارکنان شما می توانند پرداخت کنند. بیایید نگاهی به زیر بیندازیم که چرا ممکن است چنین بوده و چه چیزی در آینده تغییر می کند.

ربات رستوران چیست؟

یکی از ویژگی های اساسی بشریت ، توانایی ذاتی در استفاده از ابزارهایی برای کار دقیق تر و سخت تر نیست. ما از این نوآوری ها در زندگی روزمره خود ، از روشی که با یکدیگر درگیر می شویم ، از آشپزخانه بهره مند می شویم. به تازگی ، برخی از رستوران ها برای انواع کارهای دنیوی شروع به استفاده از روبات های رستوران کرده اند ، اما چقدر امکان پذیر هستند؟

با افزایش دانش دانش ما ، توانایی ما در ساخت دستگاه های مکانیکی برای کمک های ما به صورت نمایی رشد می کند ، از جمله نمونه های اولیه مانند ساعت آب. روبات های امروز به دلایل مختلف ، از مزرعه گرفته تا فضا و فراتر از آن به کار می روند. از آنجا که این روبات ها به طور فزاینده ای در دسترس هستند ، آنها نیز به داخل آشپزخانه نیز راه پیدا کرده اند.

برای مقایسه ، اجازه دهید نگاهی به انواع روبات هایی که ممکن است در رستوران با آنها روبرو شوید و هزینه آنها هزینه کنیم ، نگاهی بیندازیم.

ربات ابزار

با Flippy ملاقات کنید. ربات نامگذاری شده به صورت مناسب بازوی بلند است که به پایگاهی متصل است که همانطور که از نام آن پیداست ، همبرگر را می چرخاند. Flippy یکی از لژیون های روبات است که از کاربردهای خاص استفاده می کند ، از عملکردهای صنعتی مانند جوشکاری یا دست زدن به مواد تا روبات های پزشکی. Flippy در یک موقعیت ثابت قرار دارد و با استفاده از سنسورهای مبتنی بر ابر و دوربین هایی که به آن اجازه می دهد با ابزارهای نقطه فروش هماهنگ شود ، عمل می کند ، به این معنی که این روبات می تواند در زمان واقعی به سفارشات دریافت و کار کند.

روبات هایی مانند Flippy به گونه ای طراحی شده اند که مجموعه ای از مسئولیت ها را برآورده می کنند ، که اغلب به مجموعه خاصی از پارامترها متکی هستند. در حالی که این روبات ها می توانند به طور کارآمد عمل کنند ، آنها فقط می توانند زمان آماده سازی خود را در رابطه با ایمنی مواد غذایی و سایر متغیرها برآورده کنند. به عنوان مثال ، اگر یک استیک به خوبی انجام شود ، ممکن است بیش از یک مورد که نادر است طول بکشد. با این وجود ، Flippy کارآمد است و می تواند زمان اضافی را که عوامل انسانی به آن نیاز دارند ، مانند استراحت یا حضور در مسئولیت های مشترک ، قطع کند.

از سال گذشته ، فلیپی در ابتدایی ترین شکل خود حدود 60،000 دلار هزینه دارد. Flippy که توسط Miso Robotics تولید شده است ، برای بازده بلند مدت در این سرمایه گذاری مورد حمایت قرار می گیرد ، اگرچه این سایت مشخصات بسیار کمی در مورد هزینه نگهداری آن را نشان می دهد ، یا اینکه اگر روبات نقص داشته باشد چه اتفاقی می افتد.

هواپیمای بدون سرنشین پیتزا

فناوری هواپیماهای بدون سرنشین همچنان در حال تکامل است و در قرن بیست و یکم از داستان به واقعیت حرکت می کند. هواپیماهای بدون سرنشین در همه شکل ها و اندازه ها ، از وسیله نقلیه هوایی بدون سرنشین (پهپاد) که می توانند داده ها را جمع آوری کنند یا کالاهای سبک وزن را جمع آوری کنند ، به چیزی بسیار بی نظیر تر مانند یک اتاق اتاق. امکانات آنقدر گسترده است که برای چند سال گذشته آمازون قول آینده را داده است که دارای هواپیماهای بدون سرنشین ارائه محصولات خود است. بنابراین آیا می توانید برای کمک به یک ربات بخرید؟

این واقعیت هنوز کمی خاموش است و به دلایل مختلف. اول ، شایان ذکر است که این فناوری در آنجا وجود دارد و تحویل هواپیماهای بدون سرنشین برای رستوران ها با فناوری فعلی امکان پذیر است ، البته به سختی. یک چهار یا چند کوپتر برای پشتیبانی از وزن یک ماده غذایی قابل تحویل کافی است ، اگرچه عمر باتری موجود احتمالاً در حال حاضر دارای محدوده فوق العاده محدود است و شعاع حدود یک مایل را ارائه می دهد. برای اکثر جاهایی که غذا را تحویل می دهند ، شعاع یک مایل زیر بهینه است.

"در حال حاضر ، این یک محصول طاقچه بازار است. احتمالاً چند هزار اگر ده ها هزار دلار در هر واحد نباشد. شما باید بسته به تعداد پیتزا هایی که می خواهید تحویل دهید ، بیمه ، یک اپراتور و احتمالاً یک یا دو نفر را حفظ کنید و آنها را پرواز کنید. "در دانشگاه لوئیزویل.

با این حال ، مماس به فناوری هواپیماهای بدون سرنشین ، امکان اتومبیل های خودران به عنوان یک قطعه آینده اکوسیستم تحویل است. در حالی که چالاک کمتری است ، در حال حاضر زیرساخت هایی برای نحوه حرکت خودروها وجود دارد ، چه از نظر سیستم های جاده ای موجود و چه از نظر دامنه سفر وسایل نقلیه و عمر باتری.

ربات Wait Staff

همانطور که تبلیغ می شود ، Robot Wait Staff یک وسیله نیمه خودمختار است که مانند یک Roomba ، عملکرد خاصی را ارائه می دهد. قیمت ها در این نوع ربات رستوران متفاوت است و دامنه آن فقط بین چند هزار دلار و حدود بیست هزار نفر است. این نوع روبات رستوران دارای سیستم های راهنمایی لیزر برای حرکت به اتاق روی چرخ ها به جای پاهای دوقلو است.

در حالی که مقرون به صرفه است ، برخی از اپراتورهای رستوران گزارش داده اند که پیشخدمت روباتیک در محیط کار مشکل ساز است. هرچند مهندسان از این امر آموخته اند و به جای جایگزینی عنصر انسانی ، به دنبال راه هایی برای پیشخدمت روباتیک برای کمک به آنها هستند.

هزینه های نگهداری ربات رستوران

عوارض جانبی اعتماد به نفس رشد فرهنگی ما به فناوری ، تکامل تکنسین خدمات است. به عبارت ساده تر ، "فناوری بالاتر" دستگاه ، دانش بیشتری برای بازیابی صحیح آن نیاز دارید ، در صورت نیاز به تعمیر و نگهداری. در حالی که برخی از شرکت ها ممکن است برای محصول خود گزینه ضمانت یا خدمات ارائه دهند ، در صورت نیاز به استخدام یک تکنسین خدمات ، شما یک یا چند موقعیت سطح ورودی را جایگزین می کنید ، با یک موقعیت درجه که به طور متوسط تقریباً 20 دلار در ساعت پرداخت می کند.

با قیمت 19. 53 دلار ، حقوق سالانه متوسط برای یک کارمند تمام وقت 40،622. 40 دلار است. این رقم هیچ مزایایی را شامل نمی شود ، که می تواند تا 1. 25 تا 1. 4 برابر محدوده حقوق پایه باشد.

به گفته لاف ، این هزینه های نگهداری در نهایت ممکن است جزئی باشد. او می گوید: "از نظر من ، این هزینه ها نسبتاً ناچیز است - شما با داشتن یک ماشین شرکت ، ون تحویل یا هر چیز دیگری مانند آن با آنها روبرو می شوید."

چه اتفاقی می افتد اگر نقص ربات رستوران شما

این یک شب جمعه شلوغ در رستوران برگر شماست. شما صاحب یک ربات فلیپی هستید که متأسفانه نقص داشته است. در حالی که می توانید دستگاه را از راه دور کنید ، برای برآورده کردن تقاضا برای غذا چه کاری انجام می دهید؟به نظر می رسد ، در این مرحله ، شما قبلاً آن مؤلفه کارکنان خود را با ربات جایگزین کرده اید. بعدش چی؟

اگر می خواهید در حال کار باشید ، باید به زمین بروید. داشتن یک کارکنان انعطاف پذیر انسانی در دست برای تدارکات تجاری ضروری است. اطمینان حاصل کنید که چند نفر از اعضای تیم خود را قطار می کنید تا در صورت لزوم به عنوان پشتیبان خدمت کنند و آنها ابزارهای مناسبی برای کار دارند.

دوم ، اطمینان حاصل کنید که با این وجود تعمیر و نگهداری شما انجام می شود ، در اسرع وقت با آنها تماس می گیرید تا خرابی را کاهش دهید. این ممکن است یک حرفه ای محلی یا شخصی از شرکت باشد که می تواند به شما کمک کند. جزئیات گارانتی خود را بررسی کنید تا مطمئن باشید.

در صورت امکان ، یک ربات پشتیبان تهیه کنید. در حال حاضر ، بعید به نظر می رسد که دو برابر پرداخت خود را برای روبات ای که ممکن است گرد و غبار را جمع کند ، صرف کند ، اما می تواند به روش های مختلفی بپردازد. به عنوان مثال ، اگر مجوزهای مناسبی دارید ، شاید بتوانید از ربات پشتیبان خود برای رویدادهای خارج از سایت استفاده کنید ، یا یک آشپزخانه شبح را برای تحویل یا رویدادهای پذیرایی اداره کنید.

مزایای یک انسان در مقابل کارکنان خودکار

بسیار بعید است که روبات ها به زودی جایگزین کارگران بشر شوند ، اگرچه اجتناب ناپذیر است که این فناوری در طولانی مدت تکامل یابد. هرچه ساخت و نگهداری از کارمندان روباتیک به طور فزاینده ای مقرون به صرفه تر می شود ، هر شکلی که ممکن است وارد شود ، ممکن است مؤلفه انسانی در فضای رستوران تغییر کند. به عنوان مثال ، در اواخر قرن گذشته ، اتومات در ضمن حفظ حریم خصوصی ، در Zeitgeist فرهنگی پاپ آمریکایی به عنوان روشی زیبا برای صرف ناهار خوری ، سلطنت کرد.

با این وجود ، با ادامه تکامل دستگاه های الکترونیکی شخصی و اتصال به یکدیگر از طریق رسانه های اجتماعی ، و این موج می تواند تغییر کند. تعامل انسان چیزی است که بسیاری از مصرف کنندگان از آن استفاده می کنند و با وجود کارآمد ، روبات های رستوران نمی توانند همدلی ، همدلی ، اعتماد یا تعدادی از مؤلفه های زودگذر را که طیف عاطفی انسان را تشکیل می دهند ، فراهم کنند.

هرچه روبات ها بیشتر و بیشتر شبیه ما به نظر می رسند ، رستوران هایی که از روبات ها استفاده می کنند باید با دره Uncay به رقابت بپردازند ، پدیده ای که پاسخ عاطفی بین یک انسان و یک ربات با ظاهر انسانی را توصیف می کند ، که می تواند موانع دیگری را برای رباتیک پذیرای مشتری فراهم کندکارمندان.

نتیجه

با پیشرفت روبات رستوران به وسیله ای پیچیده تر و پیشرفته تر ، حاشیه بین امکان سنجی و واقعیت همچنان در حال کاهش است. کارشناسان هشدار می دهند که این امر در نهایت می تواند بر بازار کار در صنعت رستوران ها در کاهش نیروی کار تأثیر بگذارد و در حال حاضر نشانه هایی وجود دارد که سرآشپزهای روباتیک می توانند افزایش ارزش را به همراه داشته باشند. گزارش های فروش در این صنعت حاکی از علاقه سالم رستوران ها برای ماندن از منحنی است ، اگرچه در حال حاضر ، این روند به سمت مکمل است ، نه جایگزین کردن کارکنان انسانی.

در حالی که برخی از رهبران صنعت بر این باورند که این امر می تواند منجر به نتایج مانند درآمد جهانی جهانی شود ، در کوتاه مدت ، رابطه بین مردم در هسته فضای رستوران است. حتی با پیشرفت در هوش مصنوعی ، صحنه موجود در رستوران توسط افرادی که با یکدیگر صحبت می کنند و درگیر یکدیگر می شوند ، تا زمانی که این فناوری و هزینه می توانند با نیاز رستوران ها همگام باشند ، جمع می شود.

برای محتوای جالب رستوران در وبلاگ مشترک شوید!

درباره نویسنده

سید یک متخصص بازاریابی محتوا است که کلمات فانتزی برای نوشتن زیبا برای گفتن یک داستان خوب است. او دوست دارد چیزهایی راجع به غذا ، نوشیدنی و موسیقی بنویسد. او یک نوازنده ، پدر دو فرزند است و همسرش را کاملاً دوست دارد.